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引用 喬大叔 2017-6-9 13:49
白水閑民:如果一味地辯解此勾兌非彼勾兌～只能造成消費者的思維混亂～因此業(yè)內(nèi)人員從概念上就要區(qū)分勾兌和調(diào)制～
有道理，此前有業(yè)內(nèi)專家建議用勾調(diào)來代替勾兌，一樣的道理。
引用 白水閑民 2017-6-9 12:35
如果一味地辯解此勾兌非彼勾兌～只能造成消費者的思維混亂～因此業(yè)內(nèi)人員從概念上就要區(qū)分勾兌和調(diào)制～
引用 酒評君｜輕酌會 2017-6-9 11:38
酒友“白水閑人”的觀點：我個人意見是把勾兌和調(diào)制分開，勾兌是不同產(chǎn)品之間的添加，調(diào)制是同一產(chǎn)品新老之間按不同比例進行的。
雞尾酒都叫調(diào)酒師，不叫勾兌師，在酒廠也都稱為調(diào)酒師吧？
引用 jiuping 2017-6-9 10:37
轉(zhuǎn)自酒友“掌柜的酒”的評論：假如拿粵菜與川菜舉例，原漿就像粵菜，基本很少用調(diào)料，保持素材本身的色香味。而川菜經(jīng)過調(diào)味料的烘托，顯得濃烈芬芳，就像是勾兌以后的口感。好酒，本來就沒有嚴格的標準，只有一些口耳相傳的特征，諸如年份的久遠，釀造的工藝，材料的品質(zhì)，還有水質(zhì)，發(fā)酵，摘酒，勾調(diào)很多因素在內(nèi)，都或多或少影響著酒的品質(zhì)和口感。
引用 劉紅增｜佳釀網(wǎng) 2017-6-9 10:18
這得益于移動互聯(lián)網(wǎng)的普及
引用 酒評君｜輕酌會 2017-6-9 10:05
勾兌這個概念，普及的基本差不多啦

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