因為茅臺酒而成就了茅臺鎮(zhèn),成就了茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū),甚至出現(xiàn)“離開茅臺鎮(zhèn)就釀不出正宗醬香酒”的言論?,F(xiàn)在,隨著醬酒的不斷升溫,不但貴州醬酒的核心產(chǎn)區(qū)正在擴圈,就連省外的特色產(chǎn)區(qū)也在逐漸增加,加入醬香酒陣營的品牌也越來越多。 對此,本文做了最新中國十大醬香型白酒排名榜。在最新排名中,茅臺、郎酒、習(xí)酒、國臺依舊名列前茅,不過也有張支云酒、千熙酒、王大師品牌新銳品牌出現(xiàn)。 Top1茅臺 茅臺是中國白酒十二香型中醬香型的酒代表,俗稱“茅老大”或者“茅大哥”。在1915年的萬國博覽會上,西方酒評家對中國美酒不屑一顧,中國代表陳琪佯裝失手摔壞了一瓶茅臺酒。頓時酒香四溢,評委們一下子被吸引住,茅臺也從此“一摔成名”。 貴州茅臺產(chǎn)自貴州遵義市茅臺鎮(zhèn),酒具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。茅臺酒雖然產(chǎn)量不高,但品質(zhì)極高,如今已穩(wěn)坐白酒第一把交椅,遠遠拉開了與其他白酒的差距。 Top2 郎酒 郎酒是川酒的“六朵金花”之一,也是六朵金花中唯一的醬香白酒,產(chǎn)自貴州遵義市二郎鎮(zhèn),距離貴州茅臺鎮(zhèn)僅有49公里,傳聞當(dāng)年紅軍長征第四次渡過赤水就是從二郎鎮(zhèn)二郎灘過的河,所以郎酒也有紅色革命的底色。 郎酒的釀造工藝和貴茅臺酒的釀造工藝是差不多的,但是郎酒也有自己獨特的地方。在口感上。郎酒的主要以醬香濃郁,醇厚凈爽,優(yōu)雅細膩,回味甜長為主,濃中帶醬。 Top3 習(xí)酒 貴州習(xí)酒,產(chǎn)自貴州習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn),目前屬于貴州茅臺酒廠(集團)的全資子公司,習(xí)酒廠全稱貴州茅臺酒廠(集團)習(xí)酒有限責(zé)任公司。習(xí)酒前身是創(chuàng)建于中國明清時期的殷氏和羅氏的私營白酒作坊,在1952年通過“收購”組建為國營企業(yè),1998年加入茅臺集團。 習(xí)酒的釀造工藝和環(huán)境與茅臺相似,都是采用高溫大曲發(fā)酵,用赤水河水釀酒,就連氣候的溫度與濕度都相差無幾,勾調(diào)技術(shù)及出廠標(biāo)準(zhǔn)都和茅臺接近。與茅臺醬香突出不同,習(xí)酒的口感較淡雅柔和,空杯留香時間趕不上茅臺。 Top4 釣魚臺 說到釣魚臺,所有人都會想到一個在新中國有著極為重要歷史地位的地方——釣魚臺國賓館。釣魚臺國賓酒就是為了提供高品質(zhì)且具有更高性價比的純正醬香型白酒,用于國賓宴請、國禮饋贈而生產(chǎn)的白酒。釣魚臺酒廠距離貴州茅臺酒廠5公里,和茅臺酒的釀造工藝一致。 Top5 國臺 國臺是由天士力集團于1999年在茅臺鎮(zhèn)收購一家老字號酒廠的基礎(chǔ)上,累計斥資數(shù)億元,歷經(jīng)十余年精心打造的現(xiàn)代化大型醬香白酒企業(yè)。 國臺酒的釀造工藝和貴州茅臺酒的釀造工藝一致,但是國臺酒業(yè)的背后是天士力,借助于天士力的藥物質(zhì)量控制優(yōu)勢,國臺酒在傳統(tǒng)醬香的基礎(chǔ)上加上了創(chuàng)新工藝,將白酒中對人體有害的成分,比如雜醇油、醛類的含量降低。 Top6 朝元帥酒 朝元帥酒是近幾年來興起最具發(fā)展?jié)摿Φ尼u香品牌。其秉承古韻遺風(fēng),以歷年各朝元帥為歷史背景,以傳承茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)白酒釀造技藝為立企之本,致力于為大家奉上純糧好酒。近年來,朝元帥酒通過和央視合作,破圈出鏡,走到了廣大消費者面前。2019年朝元帥系列酒一經(jīng)推出,廣受諸多知名企業(yè)家、名人明星的推薦。 朝元帥酒生產(chǎn)基地選自“白酒之鄉(xiāng)”——茅臺鎮(zhèn)赤水河畔。作為一款醬香型的白酒,朝元帥酒以茅臺當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅糯高梁、小麥、水為原料,遵循二十四節(jié)氣變化,秉承茅臺醬香白酒傳統(tǒng)釀酒工藝,端午制曲、重陽下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次加曲發(fā)酵、七次取酒之工藝,長期窖藏,秘法勾調(diào),不加任何添加劑物質(zhì),具有醬香突出、酒體醇厚、優(yōu)雅細膩、回味悠長、空杯持久留香等特點。 Top7 千熙酒 千熙醬酒產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū),采用正宗坤沙酒工藝釀制而成,全程優(yōu)選原糧,量質(zhì)摘酒。為保持始終如一的醬酒品質(zhì),千熙酒業(yè)率先執(zhí)行每甑品評的嚴苛品酒標(biāo)準(zhǔn),將每甑所釀基酒劃分為一等醬香、二等醬香、一等純甜、二等純甜四個主要等級標(biāo)準(zhǔn),在四個主要等級標(biāo)準(zhǔn)之外另設(shè)窖底香、窖面香、花香、草木香等多個調(diào)味酒等級。經(jīng)過每甑品評,將同等級、同香型的基酒分別存放,拒絕以次充好。 千熙產(chǎn)品以精湛的釀造技藝和巨大的市場價值,承載著中國醬香白酒的卓越水準(zhǔn),屢獲國內(nèi)外行業(yè)專家的認可和肯定。在2021年千熙醬酒專家品鑒會中,國家級白酒專家團一致認為千熙系列醬酒醬香突出,酒體醇厚,回味長,具有大曲醬香酒的典型風(fēng)格,是茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的品質(zhì)典范之作,已成為醬酒行業(yè)里的頭部品牌。 近年來,千熙酒業(yè)持續(xù)快速發(fā)展,頻繁亮相重大國際性活動和會議,千熙醬酒文化體驗中心也不斷在全國各大城市落地生根,傳承千年醬酒文化。隨著千熙酒業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略、資源整合能力、品牌營銷的逐步調(diào)整與升級,產(chǎn)品線和渠道網(wǎng)絡(luò)的日趨完善,千熙未來的發(fā)展將更穩(wěn)步堅實。 Top8 張支云酒 張支云酒是近幾年才出現(xiàn)在人們視野的品牌,許多酒友都沒喝過。不過,酒圈的人一定知道張支云老先生,號稱“茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒祖師爺,是茅臺酒廠第一任酒師,同時也是唯一一位跨越民國成義燒坊、茅臺酒廠、茅臺易地實驗項目三個歷史時期的泰斗大師。時至今日,張支云成為唯一健在的茅臺創(chuàng)始級釀酒師,依然堅持于酒文化的醞釀與傳播。張支云酒嚴苛釀造古法,堅持祖輩匠心傳承。 張支云酒在釀造時,原材料上堅持使用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱,為了保證原料的穩(wěn)定供應(yīng),還在茅臺建立自己的紅梁基地,這樣可以直接從源頭進行產(chǎn)量和品質(zhì)把控。工藝上,嚴格遵循“12987”釀造古法,端午制曲、重陽下沙,每一瓶張支云酒釀造周期都需要1年的生產(chǎn)周期,經(jīng)2次投料,9次蒸煮,8次加曲,7次取酒,5年存放,每一批張支云酒比普通醬酒多存放一年,讓醬香的經(jīng)典味道更加醇厚。 Top9 王大師 王大師也是近幾年創(chuàng)立的新銳品牌。前不久在舊金山世界烈酒大賽中,王大師突出重圍,一舉拿下雙金獎。品酒圈的人都知道,舊金山世界烈酒大賽是世界范圍內(nèi)綜合性、國際性的烈酒評比大賽。 王大師酒釀造基地位于茅臺鎮(zhèn)醬香酒的核心產(chǎn)區(qū)。作為一款醬香型的白酒,王大師酒崇本守道、堅守工藝、韻自天成、歷久彌香,以植物配方為發(fā)酵源發(fā)酵的麥制大曲(不使用現(xiàn)代人工合成發(fā)酵物質(zhì))、無污染的赤水河流域種植的糯高粱、水為原料,嚴格按照1年生產(chǎn)周期,2次投糧,9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒的傳統(tǒng)工藝釀制,長期貯藏后,優(yōu)選不同年份、不同口感的老酒(不添加任何香料、香精及其他物質(zhì))精心勾調(diào)而成。 王大師在口感方面醇厚豐滿、幽雅細膩、協(xié)調(diào)自然、回味悠長、空杯留香持久。與此同時,王大師酒創(chuàng)始人朱先禹是一名資深的品酒大師,2017年獲全國老酒品評大賽第四名,2018年又一舉奪得源坤全國品酒評價師大賽冠軍。 結(jié)合多年的品嘗經(jīng)驗,朱先禹發(fā)掘出了一款具有茅臺品質(zhì)的,健康的,純糧食的,無任何添加劑的高性價比酒品,也由此,朱先禹創(chuàng)立了王大師酒。 Top10 厚工坊 厚工坊是由五葉神集團出品、貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)厚工坊茅竹酒業(yè)有限公司釀造的高檔醬香型白酒品牌。 厚工坊酒廠位于茅臺鎮(zhèn)核心醬酒產(chǎn)區(qū),始建于1985年,坐落于我國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū),30多年來,堅持選用茅臺鎮(zhèn)一品紅殼糯高粱為原料,遵承地道傳統(tǒng)古法釀酒工藝。千禧年之初,廣東五葉神集團進軍醬酒產(chǎn)業(yè),尋訪寶島臺灣貴州老兵工匠,迎回正宗茅香醬酒古法工藝和調(diào)和技術(shù),完整收購茅竹酒廠全套生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)人員及老酒庫存,融合臺灣先進調(diào)和技術(shù),歷經(jīng)兩岸勾調(diào)大師十載潛心鉆研,重現(xiàn)了古法茅臺綿柔口感。
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