“雪后晴日,溫冬酒一壺,鹵肉、糟魚(yú)為佐,臨窗獨(dú)酌,閑看頑童呵手堆雪人,不覺(jué)日昏,而酒亦盡矣?！倍鞙匾粔?zé)峋?佐之時(shí)令美食,賞雪品酌,悠哉樂(lè)哉。

既如此,什么樣的美食可以做下酒菜呢?

【肉類(lèi)】

在此小編不倡導(dǎo)空腹飲酒,選擇理想的佐菜既可飽口福,又可減少醉酒困擾。從酒精的代謝規(guī)律看,最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚(yú)、瘦肉、豆類(lèi)、蛋類(lèi)等。肉類(lèi)美食中的蛋白質(zhì)和脂肪在胃部停留時(shí)間較長(zhǎng),膽堿能防止肝臟中的酒精轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)積存,因此,下酒菜時(shí)最好選擇含蛋白質(zhì)高的食物。比如:涮羊肉、大盤(pán)雞、烤肉串、臘肉、手抓肉、椒麻雞等等。

【糖醋菜】

喝酒后,酒在人體通過(guò)肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外,這樣就會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的養(yǎng)護(hù)作用,因此做下酒菜時(shí),最好有一兩款甜味菜,如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋(píng)果、糖醋魚(yú)以及糖醋里脊、糖醋花生米等。

【涼拌菜】

酒有利尿作用,喝太多白酒再頻繁排尿,會(huì)造成鉀、鈉、鎂等無(wú)機(jī)鹽丟失,若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等,既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡,又可緩解醉酒。

【豆腐】

豆腐中含有一種能解乙醛的重要氨基酸,在喝白酒時(shí)或者喝白酒以后可以適量吃點(diǎn)豆腐,有利于將乙醛排出體外。因此,人們?cè)陲嬀茣r(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐是大有好處的。大豆中的膽堿能夠預(yù)防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。如家常豆腐、豆腐粉條、小蔥拌豆腐等都是當(dāng)之無(wú)愧的最理想下酒菜。

此外,咖喱類(lèi)菜肴中都含有姜黃,可增進(jìn)食欲。在中國(guó)和印度,姜黃是傳統(tǒng)的草藥,自古就作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而被使用。姜黃中含有姜黃色素,它具有解毒、促進(jìn)膽汁分泌的作用,咖喱類(lèi)的菜肴,如咖喱雞、咖喱牛肉等。

扇貝也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,其蛋白質(zhì)含量可與雞蛋相媲美,而且含有人體必需的氨基酸,不會(huì)對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān),反而能迅速恢復(fù)肝臟功能,飲用白酒后食用,扇貝中的?；撬崤c肝汁結(jié)合,能激活肝臟的作用,有很好的解酒功效。例如,蒜蓉蒸扇貝。貝類(lèi)美食營(yíng)養(yǎng)均衡,在飲酒后和宿醉時(shí)使用,其解酒功能十分突出。

最后,餃子也是不錯(cuò)的下酒菜哦!現(xiàn)如今餃子已經(jīng)成了我們必不可少的美食。而且它的餡料也越來(lái)越豐富,葷素都有,健康美味。一口一個(gè)餃子,就跟吃小菜差不多。所以用餃子來(lái)下酒再合適不過(guò)了。很多人在喝酒之后都不想吃主食,但餃子就不一樣了,既有菜的香味,又沒(méi)有主食的干噎。所以餃子就酒,既有下酒小菜,也一并把主食吃了,一舉兩得?！帮溩泳途?越喝越有!”寒冬來(lái)襲,一份熱騰騰的水餃,再配幾兩溫潤(rùn)的那拉提美酒,那一定是美滋滋的生活!

冬日佳釀——那拉提凈柔白酒

據(jù)了解,那拉提凈柔白酒是伊犁酒業(yè)打造的中高端核心品牌,它是中國(guó)生態(tài)美學(xué)倡導(dǎo)者、是中國(guó)凈柔白酒的首創(chuàng)者和奠基人,也是新疆白酒代表之作。它來(lái)自塞上江南——伊犁河谷,中國(guó)凈柔白酒的核心產(chǎn)區(qū)。

伊犁河谷地區(qū),三面環(huán)山形成了罕見(jiàn)的閉合式釀酒生態(tài)圈,被譽(yù)為“西域濕島”,是新疆最濕潤(rùn)的地區(qū),是微生物生長(zhǎng)的天堂。

來(lái)自天山冰川融水,經(jīng)過(guò)沉積巖層層過(guò)濾,富含鈉、鉀、鎂、鈣等多種有益人體的微量元素,其含量是一般水源的1.5倍。

那拉提原糧產(chǎn)自黑鈣土壤,有機(jī)質(zhì)含量高者可達(dá)15%-20%,是普通土壤的3-5倍,淀粉含量超65.5%,籽粒蛋白質(zhì)含量超10.4%,且擁有更適量的單寧物質(zhì)含量,提高了釀酒原糧的質(zhì)量。

那拉提所在產(chǎn)區(qū)日照時(shí)長(zhǎng)是其他產(chǎn)區(qū)的2倍以上,歷經(jīng)自然之光的澆灌,高粱等農(nóng)作物顆粒更飽滿(mǎn)、淀粉含量更高。

西域、新疆、伊犁河谷、天山腳下、那拉提大草原……那拉提酒,釀造于這片“最后的凈土”上。其不可復(fù)制的生態(tài)和特有的西域白酒釀制技藝,成就那拉提凈柔白酒至上品質(zhì)!

朋友,幾道美食、一瓶那拉提凈柔美酒或憑窗獨(dú)飲、或三兩促膝對(duì)酌,談笑風(fēng)生、說(shuō)古論今便是這個(gè)寒冬里最好的心里撫慰。您能品味到的美都在這里!