勃艮第位于法國的中東部，除博若萊(Beaujolais)和沙第永內(nèi) (Chatillonnais)之外，擁有5個葡萄酒子產(chǎn)區(qū)：夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆內(nèi)丘(Cote Chalonnaise)和馬貢(Maconnais)。人們又把伯恩丘和夜丘統(tǒng)稱為“金丘”(Cote d’Or)

1、夏布利

夏布利位于勃艮第的最北面，地理上與勃艮第其他子產(chǎn)區(qū)相隔甚遠，以盛產(chǎn)酒體輕盈的霞多麗葡萄酒而聞名。流經(jīng)此地的西瑞河(Serein)對這里的氣候起到了一點的調(diào)節(jié)作用。

事實上，不管是就其地理還是其氣候來說，夏布利都更接近香檳區(qū)，兩地都有著嚴冬、春霜、炎夏，就連土壤也非常相似，都是一種名為Kemmeridgian的石灰?guī)r土壤。這種土壤中的白堊質(zhì)能很好地收集和反射陽光，幫助葡萄成熟，令其酒更加純凈脆爽。此外，夏布利只產(chǎn)白葡萄酒，而且只采用霞多麗釀造。

2、夜丘

夜丘始于第戎(Dijon)止于科高龍村(Corgoloin)，擁有24片頂級葡萄園，其中的不少還是全球最貴的，以出產(chǎn)風味凝練的黑皮諾葡萄酒最為出名。這里出產(chǎn)的80%葡萄酒都采用黑皮諾釀造，其余的20%或是霞多麗葡萄酒，或是桃紅葡萄酒。其中，桃紅葡萄酒是馬沙內(nèi)村(Marsannay)的特產(chǎn)。

一連串的頂級葡萄園沿索恩河谷(Soane River)東側(cè)依次分布，最開始是熱夫雷-香貝丹(Gevery Chambertin)，然后是莫雷-圣丹尼(Morey St-Denis)，一直延伸到南面的伏舊(Vougeot)和沃恩-羅曼尼(Vosne Romanee)。這些葡萄園大多都面積狹小，且分屬于不同所有人。這些頂級葡萄園的黑皮諾葡萄酒擁有數(shù)十年的陳年潛力，不過，越是陳年的黑皮諾葡萄酒，其價格也就越貴。

產(chǎn)自菲克桑(Fixin)、布荷秀(Brochon)、普希茂(Premeaux)，孔布拉希恩( Comblanchien)和科高龍(Corgoloin)等村的村莊級葡萄酒大多都采用黑皮諾釀造，有著典型勃艮第葡萄酒的飽滿酒體，還充滿了黑加侖和櫻桃等新鮮紅色水果味、泥土味以及香料味。而位于這些村的一級葡萄園所產(chǎn)的葡萄酒也性價比很高，非常適合一些特殊的宴會場合。

3、伯恩丘

伯恩丘以一個中世紀的村莊名命名，目前是勃艮第葡萄酒貿(mào)易中心，這里盛產(chǎn)風味濃郁的霞多麗葡萄酒。伯恩丘的地理與它北面的鄰居完全不同。在這里，山丘連綿，山谷一個接著一個，葡萄園大多都面向東南方。目前，伯恩丘擁有8個頂級葡萄園，其中的7個都以出產(chǎn)霞多麗葡萄酒而出名，比如赫赫有名的科爾登園(Corton)、科爾登-查理曼園(Corton Charlemangne)和蒙哈榭園(Montrachet)等。

伯恩丘村莊級葡萄酒和一級葡萄園葡萄酒會標有夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、桑特奈(Santenay)、默爾索(Meursault)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、圣歐班(St. Aubin)、沃爾奈(Volnay)、?，?Pommard)和伯恩(Beaune)等字樣，這些都是白葡萄酒，充滿柔美的白色花朵、干草、新鮮蘋果、梨子等氣息，偶爾還會伴有榛子味。

伯恩丘出產(chǎn)的紅葡萄酒適合即飲，最多可陳年5年左右，帶有李子、櫻桃核、煙草等香味，此外，礦物味和平衡度也俱佳。

4、夏隆內(nèi)丘

夏隆內(nèi)丘位于沙尼鎮(zhèn)(Chagny)和圣瓦林漢鎮(zhèn)(Saint-Vallerin)之間，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑皮諾和科瑞芒起泡酒(Cremant)而聞名。這里沒有頂級葡萄園，大概是由于歷代的勃艮第大公都以第戎為中心，而不太關(guān)注南面的這片地區(qū)，他們認為這里只是窮鄉(xiāng)僻壤，因此對該產(chǎn)區(qū)的投資不多。不過，現(xiàn)在看來，他們當時的認識是打錯特錯。

布哲宏村(Bouzeron)是夏隆內(nèi)丘最北邊的村莊，也是白葡萄品種——阿里高特(Aligote)在勃艮第的唯一法定產(chǎn)區(qū)。采用阿里高特釀造的白葡萄酒充滿花香、柑橘味和火石味，有時還帶有蜂蜜味，非常可口迷人，適合搭配魚類及海鮮，是夏日小酌的首選。

呂利村(Rully)與其他村莊有些不同，它以出產(chǎn)勃艮第科瑞芒起泡酒(Cremant de Bourgogne)而聞名。這種起泡酒(白或桃紅)興起于19世紀，采用傳統(tǒng)的香檳釀造法釀制。

梅爾居雷(Mercurey)、日夫里(Givry)和蒙塔尼(Montagny)三個村有著特別的土壤——在其鵝卵石和黏土層下有著多層的侏羅紀石灰?guī)r和泥灰?guī)r。而事實上，這些土壤類型遠遠不止這些，如位于夏隆內(nèi)中心的日夫里村周圍就有著12種不同的土壤。這些不同的土壤賦予葡萄酒不同的個性，而這里的釀酒師也深諳這些不同土壤的奧秘。

總的來說，夏隆內(nèi)丘的葡萄酒性價比都比較高，而且風格各異，從經(jīng)過橡木桶陳釀的、果味濃郁、口感順滑的霞多麗白葡萄酒到充滿干草莓、櫻桃和泥土味、單寧柔順的、粗獷的黑皮諾紅葡萄酒應有盡有。

5、馬貢

馬貢區(qū)位于勃艮第的最南邊，也是面積最大的子產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的霞多麗葡萄酒而聞名。這片廣袤地區(qū)位于圖爾尼鎮(zhèn)(Tournus)和圣韋朗鎮(zhèn)(St. Veran)之間，貫通法國南北。越往南走，氣候越暖和，葡萄的收獲期也足足比勃艮第最北面的夏布利提前兩周。溫暖的氣候造就了這里出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒結(jié)構(gòu)精良，充滿成熟的核果香，還有冬忍、柑橘皮和野草氣息。

維爾-克萊賽鎮(zhèn)(Vire-Clesse)是該地區(qū)的中心，已有數(shù)百年的釀酒史，不過直至1990年才被納入分級體系。

在馬貢子產(chǎn)區(qū)，最出名的地區(qū)就是其南部的普伊-富賽(Pouilly-Fuisse)。這里的土壤以石灰?guī)r和花崗巖為主，白葡萄酒是這里的特產(chǎn)，尤其是普伊-富賽霞多麗白葡萄酒最為出名。這種白葡萄酒充滿柔美的蘋果、菠蘿和油桃氣息，結(jié)構(gòu)精良，口感新鮮清爽。