對客觀事物的記錄與反映，是記錄片的審美與追求。一位紀(jì)錄片導(dǎo)演曾說，“一個國家沒有紀(jì)錄片，就像一個家庭沒有相冊。”這道出了一部優(yōu)秀紀(jì)錄片的重要性。

目前，在貴州衛(wèi)視黃金時段播出的國內(nèi)首部醬酒題材紀(jì)錄片《醬酒天下》，引起了廣大觀眾的熱議和盛贊。這也從側(cè)面說明，基于中國傳統(tǒng)文化的真實(shí)且深刻的優(yōu)秀紀(jì)錄片依舊是廣大觀眾關(guān)注的焦點(diǎn)，也體現(xiàn)出消費(fèi)者對醬酒的關(guān)注熱度依舊不減。

據(jù)了解，為了全面展現(xiàn)醬酒的深厚文化底蘊(yùn)，《醬酒天下》主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)實(shí)地走訪了茅臺、習(xí)酒、貴州安酒等醬酒代表性企業(yè)，并以最真實(shí)的鏡頭記錄了下來。其中，貴州安酒在紀(jì)錄片中的實(shí)力出鏡，也讓廣大觀眾再一次感受到了“貴州兩大歷史名酒”的講究魅力。

在紀(jì)錄片中，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)走進(jìn)了貴州安酒釀造車間，用鏡頭記錄了一粒紅粱升華為美酒的全過程。從安酒釀酒師們重陽節(jié)下沙，到秋去冬來、春回夏至的7個輪次取酒，安酒人恪守時令釀酒的不懈堅(jiān)守，堅(jiān)守“精雕細(xì)琢做匠人，精益求精釀匠品”企業(yè)精神被鏡頭一一記錄下來。

事實(shí)上，茅臺、習(xí)酒、安酒等醬酒代表性企業(yè)之所以成為《醬酒天下》的主要拍攝地，很大程度上在于，它們在地域文化、傳統(tǒng)工藝、品牌歷史、行業(yè)生態(tài)等多個維度與《醬酒天下》的傳播訴求及聚焦點(diǎn)高度吻合。

核心產(chǎn)區(qū)，傳統(tǒng)工藝。離開赤水河流域釀不出正宗醬酒，已成為行業(yè)共識。這源于赤水河流域獨(dú)特的水源、土壤、氣候、優(yōu)勢微生物群落渾然天成，賦予了本地醬酒先天具有“高貴血統(tǒng)”。茅臺、習(xí)酒、安酒等醬酒代表酒企共享這片天地造化的神奇土地，自然成為紀(jì)錄片的首選拍攝地。

而主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)走進(jìn)貴州安酒釀造車間，用鏡頭記錄醬酒從端午制曲、重陽下沙及7次取酒的全過程，這也充分表明，在恪守時令釀酒、秉承正宗大曲坤沙釀造工藝的道路上，貴州安酒始終是一個“長跑者”且從未停歇。高調(diào)出鏡《醬酒天下》，貴州安酒長期以來的堅(jiān)守得到了更多人的關(guān)注和認(rèn)可。

貴州名酒卓越代表。建國前，白酒產(chǎn)業(yè)以小作坊模式為主，自產(chǎn)自銷、各自為政;建國后，這些小作坊通過公私合營走上了現(xiàn)代化發(fā)展道路，茅臺、貴州安酒等正是在這種背景下應(yīng)運(yùn)而生。

1951年，貴州安酒和茅臺分別經(jīng)過公私合營方式組建而成。此后，在1955年的全國第一屆釀酒會議上，這兩個酒廠產(chǎn)品同時入選“甲級酒”行列，至此奠定了二者“貴州兩大歷史名酒”的地位。之后，它們又一道蟬聯(lián)歷屆“貴州名酒”稱號，成為“貴州老八大名酒”中的卓越代表。記錄一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展軌跡，產(chǎn)業(yè)內(nèi)的代表企業(yè)必然不能繞過，這也是茅臺與安酒共同成為《醬酒天下》主要拍攝對象的另一大重要原因。

企業(yè)發(fā)展高占位。綠水青山就是金山銀山，以綠色為底色，也是構(gòu)筑醬酒可持續(xù)發(fā)展的根基。而茅臺、習(xí)酒、安酒等貴州名酒積極踐行的綠色生態(tài)發(fā)展觀，早為白酒行業(yè)做出了表率，它們在2021年一同榮獲貴州省首屆“生態(tài)釀酒企業(yè)”稱號凸顯了這一點(diǎn)。

而作為綠色可持續(xù)發(fā)展理念的傳播者、踐行者和推動者，貴州安酒投資百億打造的“安酒赤水酒谷”項(xiàng)目也在高效的向前推進(jìn)，待項(xiàng)目完成后，這里將成為赤水河流域生態(tài)發(fā)展的一張名片。此次《醬酒天下》主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)走進(jìn)的拍攝地也正是貴州安酒的赤水酒谷生態(tài)釀造基地。

我們常說“美美與共，天下大同”，無論是對于產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢的打造，還是對生態(tài)釀造的踐行，亦或是對醬酒文化的推廣，赤水河流域的各大酒企都保持了很好的示范效應(yīng)，這也是醬酒板塊近年來實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展的根源所在。期待未來有更多的優(yōu)秀紀(jì)錄片，或是影像作品，聚焦醬酒工藝特色，講好醬酒文化之美，傳播醬酒品牌故事，從而助力醬酒行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。