艷陽(yáng)四月，草長(zhǎng)鶯飛，美酒飄香。4月21-23日，劉伶醉第四屆全國(guó)老酒交流會(huì)將在劉伶醉釀酒有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)劉伶醉)隆重召開(kāi)。此次交流會(huì)由中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)主辦、河北省酒類(lèi)收藏協(xié)會(huì)協(xié)辦。其承辦方是保定市酒類(lèi)收藏協(xié)會(huì)、京津冀酒版文化協(xié)會(huì)、保定市劉伶文化研究會(huì)，總贊助方為劉伶醉釀酒股份有限公司、北京巨力國(guó)際拍賣(mài)有限公司。

劉伶醉作為冀酒的龍頭，有著悠久的釀酒歷史和文化傳承，其先后榮獲了“首批中國(guó)食品文化遺產(chǎn)”、“首批中華老字號(hào)”等稱(chēng)號(hào)，而且入選了“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的名錄。此前，劉伶醉已連續(xù)成功舉辦了三屆全國(guó)老酒交流會(huì)，均受到了業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注和贊譽(yù)。

此次盛會(huì)的重頭戲是開(kāi)壇節(jié)。對(duì)此，劉伶醉負(fù)責(zé)人表示，劉伶醉作為冀酒的代表品牌，生產(chǎn)的白酒深受廣大酒友們的青睞，希望借開(kāi)壇節(jié)答謝長(zhǎng)期以來(lái)支持劉伶醉酒的酒友們。

我們知道，白酒是“天人共釀”的產(chǎn)物。白酒既具有與生俱來(lái)的天然基因，又凝聚了傳統(tǒng)釀酒技藝的精髓。該負(fù)責(zé)人指出，劉伶醉歷經(jīng)數(shù)百年的薪火相傳，一直沿用古老的老五甑釀酒工藝、堅(jiān)持老窖池發(fā)酵和園林式藏酒。舉辦開(kāi)壇節(jié)，就是希望借助這種儀式，表達(dá)劉伶醉人對(duì)白酒的報(bào)本感恩之情，又希望能借此弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)酒文化，拉近和喚起酒友對(duì)白酒嶄新的認(rèn)知。

據(jù)了解，劉伶醉此次開(kāi)壇節(jié)，開(kāi)封的是“萬(wàn)壇酒林”貯存了多年的基酒。對(duì)于“萬(wàn)壇酒林”，一位業(yè)內(nèi)大咖曾做過(guò)精彩的點(diǎn)評(píng)，“所有烈酒中，白酒最講求貯存，并且形式也是多種多樣，或窖藏或洞藏。但要提到園林式貯存形式，劉伶醉的‘萬(wàn)壇酒林’應(yīng)該是其中的翹楚。它真正體現(xiàn)了‘林中一秋洞藏五載’奧秘，而‘萬(wàn)壇酒林’被稱(chēng)其為‘天下第一酒林’，可以說(shuō)是實(shí)至名歸”。

萬(wàn)壇酒林作為劉伶醉的原生態(tài)藏酒基地，林區(qū)內(nèi)青松翠柏、綠柳銀杏、噴泉涌流、溪水淙淙，形成了一個(gè)天然氧吧，為基酒貯存創(chuàng)造了一個(gè)富氧和相對(duì)恒溫恒濕的天然的老熟環(huán)境。此外，貯存器皿采用的是透氣性好的陶壇封存陳貯，這更有利于基酒的老熟。如此貯存白酒，其酒體更加飽滿(mǎn)醇厚、窖香濃郁、糧香明顯、自然協(xié)調(diào)等。正如上述大咖所言，“‘萬(wàn)壇酒林’真正體現(xiàn)了‘林中一秋洞藏五載’的奧秘”。

在過(guò)去三屆全國(guó)老酒交流會(huì)上，劉伶醉均推出了紀(jì)念酒，并且在市場(chǎng)上也贏得了消費(fèi)者的廣泛贊譽(yù)。例如，劉伶醉在第一屆交流會(huì)上推出了劉伶醉萬(wàn)壇酒林和大酒海，第二屆推出了劉伶醉酒簍以及第三屆推出的劉伶醉封壇大典紀(jì)念酒等。此次，劉伶醉也不例外，將在開(kāi)壇節(jié)期間推出一款10斤裝的“劉伶醉開(kāi)壇節(jié)”紀(jì)念酒，供酒友們收藏和品鑒。

該酒的酒體選用的是“萬(wàn)壇酒林”里貯存了6年的基礎(chǔ)酒，并配以存放多年的老調(diào)味酒勾調(diào)而成。其酒體醇厚、窖香、糧香濃郁，并且香味協(xié)調(diào)。入口綿甜圓潤(rùn)，余味凈爽、回甘明顯等。需要指出的是，此款酒由中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)授權(quán)，這無(wú)疑再一次提升了該酒的升值潛力和收藏價(jià)值。此外，開(kāi)壇節(jié)期間，還專(zhuān)門(mén)推出一款劉伶醉叁號(hào)庫(kù)紀(jì)念酒饋贈(zèng)與會(huì)酒友。

對(duì)于劉伶醉的開(kāi)壇節(jié)，業(yè)內(nèi)人士也普遍予以了肯定。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，白酒是千百年來(lái)契合天時(shí)、秉承匠心的集中體現(xiàn)。一代代酒業(yè)匠人用不渝的匠心鑄就了如今的匠藝，又用精湛匠藝來(lái)釀造上好的白酒。時(shí)至今日，劉伶醉人依舊堅(jiān)守白酒“天人共釀”的原則，并舉辦開(kāi)壇節(jié)，以饗消費(fèi)者。這既是劉伶醉人對(duì)白酒由衷敬意和感恩的儀式化表現(xiàn)，也是傳承和弘揚(yáng)了中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的具體體現(xiàn)，很具有借鑒的意義。

劉伶醉一邊順應(yīng)天時(shí)、秉持匠心、恪守匠藝釀造出醇厚的白酒，一邊又以身作則傳承古老釀酒技藝、弘揚(yáng)傳統(tǒng)酒文化。開(kāi)壇節(jié)當(dāng)天，劉伶醉將以怎樣的開(kāi)壇儀式致敬流傳至今的白酒佳釀，又如何讓酒友們從中品味它的無(wú)窮魅力?我們拭目以待!