生而珍稀 致敬自然

10月16日，全球知名酒業(yè)集團(tuán)帝亞吉?dú)W(Diageo)剛發(fā)布了其備受期待2019珍藏限量系列(Special Releases)今年主題為“生而珍稀，致敬自然”。該系列包含8款蘇格蘭頗具盛名酒廠的蘇格蘭單一麥芽威士忌，以原桶強(qiáng)度裝瓶，由帝亞吉?dú)W首席挑桶大師克雷格·威爾遜(Craig Wilson)博士精心甄選。這是珍藏限量系列首次以生動(dòng)的視覺(jué)表現(xiàn)與特定主題發(fā)布，栩栩如生地呈現(xiàn)出每間酒廠與眾不同的個(gè)性精髓，同時(shí)歌頌了酒廠周邊獨(dú)特而多樣的自然風(fēng)貌。

圖1：2019 帝亞吉?dú)W珍藏限量版Special Releases系列

一年一度的珍藏限量系列，甄選帝亞吉?dú)W于蘇格蘭的威士忌珍稀窖藏。系列中的每款佳釀風(fēng)格自成一派，反映出對(duì)不同熟成工藝、稀有過(guò)桶風(fēng)格和不同凡響口感的高度贊揚(yáng)。系列中不乏來(lái)自蘇格蘭著名酒廠、鮮為人知的酒廠以及“消逝的酒廠”中的那些珍貴稀有威士忌和高年份威士忌，都是十分罕見(jiàn)且備受追捧的珍藏佳品。

全球威士忌大師伊萬(wàn)·甘恩(Ewan Gunn)對(duì)該系列評(píng)價(jià)道：“來(lái)自全球的資深威士忌愛(ài)好者和藏家都會(huì)為新系列的發(fā)布感到無(wú)比激動(dòng)。無(wú)論是手工甄選的單一麥芽威士忌珍釀，還是引人注目的精美包裝，都在講述一段塑造了迷人風(fēng)味之地的傳奇故事。這些久負(fù)盛名的限量臻品，為威士忌愛(ài)好者們提供了一個(gè)收藏和探索珍稀窖藏風(fēng)味的絕佳機(jī)會(huì)?！?/p>

珍藏限量系列珍貴的蘇格蘭單一麥芽威士忌包括了來(lái)自斯佩塞的慕赫(Mortlach)，卡杜(Cardhu)，克拉格摩爾(Cragganmore)，皮蒂維克(Pittyvaich)，來(lái)自高地區(qū)的達(dá)爾維尼(Dalwhinnie)，蘇格登格蘭歐德(The Singleton of Glen Ord)，來(lái)自艾萊島的樂(lè)加維林(Lagavulin)以及來(lái)自斯凱島的泰斯卡(Talisker)的珍稀酒液。

圖2：2019 帝亞吉?dú)W珍藏限量版Special Releases系列8款威士忌典藏

關(guān)于2019 帝亞吉?dú)W珍藏限量系列(Special Releases)

克拉格摩爾12年

經(jīng)典的斯佩塞風(fēng)味上被賦予了獨(dú)特的煙熏質(zhì)感，首次發(fā)布的全新臻釀，熟成于二次填充美國(guó)橡木桶。

達(dá)爾維尼30年

高度熟成的柔和高地佳釀，熟成于二次填充豬頭桶及橡木桶，經(jīng)過(guò)三十年漫長(zhǎng)陳釀，使其具有豐富風(fēng)味。

泰斯卡15年

帶有海洋風(fēng)格的粗獷和煙熏風(fēng)味，首次發(fā)布的泰斯卡15年，熟成于初次烘烤過(guò)美國(guó)橡木豬頭桶中。

蘇格登18年

全新佳釀詮釋馥郁水果香氣與橡木辛香風(fēng)味的巧妙融合，熟成于初次烘烤過(guò)美國(guó)橡木豬頭桶中。

皮蒂維克29年

來(lái)自于“消逝的酒廠”，蒸餾于1989年，雙雪莉熟成，熟成于佩德羅-希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez)與歐羅索(Oloroso)混合潤(rùn)桶雪莉桶。

慕赫26年

小批熟成于首次填充佩德羅-希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez)與歐羅索(Oloroso) 混合潤(rùn)桶的雪莉桶中熟成，口感豐富大膽，完美詮釋達(dá)夫鎮(zhèn)野獸。

樂(lè)加維林12年

重泥煤風(fēng)味，富有力量感，艾萊島之王，小批熟成于二次填充美國(guó)橡木桶。

卡杜14年

柔和而豐富，小批量地被置于阿蒙提拉多(Amontillado)潤(rùn)桶雪莉豬頭桶中二次熟成2年。

品鑒筆記

1.克拉格摩爾12年

如果你對(duì)克拉格摩爾這個(gè)酒廠有了解，不妨試試這款特別的克拉格摩爾12年;這款酒在柔和的斯佩塞特色之上被賦予了中度泥煤及輕微煙熏風(fēng)味，釀造于2006年，被實(shí)驗(yàn)性地置于二次填充酒桶中熟成，現(xiàn)在是一款擁有12年酒齡的佳釀可用于發(fā)售。

酒精度：58.4%

產(chǎn)區(qū)：斯佩塞

酒桶類型：中度泥煤風(fēng)味二次填充美國(guó)橡木桶

色澤：淺稻草金色，如未經(jīng)陳釀的白葡萄酒

香氣：整體柔和，伴隨輕微辛香。初聞時(shí)香氣復(fù)雜難以捉摸，硬糖及蘋(píng)果派的香甜交織軟皮革及打磨過(guò)后的木材帶來(lái)的咸咸氣息，同時(shí)夾雜著一縷煙熏泥煤的味道。燃燒過(guò)的灰燼味道穿插其中。加水后，香甜更加濃郁，后段涌現(xiàn)出更多煙熏味。

酒體：輕微至中度

口感：口感順滑;入口即刻感受到馥郁、香甜和咸咸的氣息，隨后出乎意料地化作迷人的煙熏感。加水后，變得順滑，更多的甜味襲來(lái)，咸味依舊。辛香和煙熏味縈繞不散。

尾韻：均勻的煙熏氣息，辛香感令舌腔倍感溫暖;些許干燥，煙熏風(fēng)味久久不散，余味悠長(zhǎng)。加水后，口感更為順滑，余韻悠長(zhǎng)。舌尖上美妙的煙熏味縈繞不絕。

2.達(dá)爾維尼30年

一款美味、精致平衡、口感柔順的達(dá)爾維尼30年，帶有一種歷經(jīng)歲月沉淀的風(fēng)味，回饋給喜愛(ài)它的人們，就像一位長(zhǎng)者擁有著更加全面和獨(dú)到的人生體感。

酒精度：54.7%

產(chǎn)區(qū)：高地區(qū)

酒桶類型：二次填充豬頭桶及二次填充桶

色澤：伴隨銅色光暈的深金色

香氣：整體柔和，伴隨輕微刺鼻。初聞彌漫植物的芬芳，交織微微煙熏味，像剛熄滅的蠟燭逸散的一縷煙熏，讓人聯(lián)想到萬(wàn)圣節(jié)的南瓜燈;整體帶有咸味，并呈現(xiàn)淡淡的甘甜，好似荒野中的石楠花粉?；{(diào)為新鮮刨木花的辛香氣息，若是加入一滴水，則略帶軟木氣息。然后變得十分香甜，并帶有濃郁果香的甜姜?dú)庀ⅰ?/p>

酒體：中度至飽滿

口感：口感強(qiáng)勁，帶有奶油般順滑，飽滿馥郁。初嘗充盈飽滿的香甜，交織蠟感和辛香，之后呈現(xiàn)一絲咸味，緊接著迷人又逐漸加強(qiáng)的胡椒口感一直持續(xù)到結(jié)尾。略加一些水后，口感依舊的同時(shí)，變得香甜可口，順滑均衡。

尾韻：余韻悠長(zhǎng)，并伴有溫暖的辛香感，舌尖微微刺痛，但回味無(wú)窮。加少許水，則可減少辛香的刺激感，余韻更加綿長(zhǎng)。

3.泰斯卡15年

這是一款辛香個(gè)性強(qiáng)烈的海洋風(fēng)格的威士忌，熟成于一款與眾不同的木桶中，毫無(wú)保留的呈現(xiàn)出一種新的深邃、辛香和長(zhǎng)期復(fù)雜熟成后的香甜、圓潤(rùn)口感，交織成泰斯卡15年的基礎(chǔ)風(fēng)味，加水后飲用體驗(yàn)更佳。

酒精度：57.3%

產(chǎn)區(qū)：斯凱島

酒桶類型：初次烘烤過(guò)美國(guó)橡木豬頭桶

色澤：帶有銅光暈的金色

香氣：整體柔和，伴隨明顯的刺鼻感，輕微的干燥。初始撲面而來(lái)以泥煤為基調(diào)的海洋氣息，并融合了海鹽、干海藻、以及陽(yáng)光溫暖照耀下的沙灘等多層次氣息。辛香醇美，帶有麥芽香氣，蜂蜜的香甜感和煙熏氣息。加水后，會(huì)讓這種原始的香氣更加舒展綻放。

酒體：中度至馥郁

口感：質(zhì)地飽滿，入口出乎意料的馥郁、香甜，隨后呈現(xiàn)一絲辛香，并帶有一點(diǎn)咸味。吞咽時(shí)，辛香感依舊，同時(shí)舌腔被胡椒和干燥辣椒交織的復(fù)雜風(fēng)味包裹。有趣的是，加水后，所有風(fēng)味變得更加明顯、強(qiáng)烈，整體口感更為飽滿、辛香、甜美。

尾韻：余韻悠長(zhǎng)、辛香明顯，帶有輕微的干燥感，令人倍感愉悅。加水后，余韻更顯悠長(zhǎng)、并帶有胡椒氣息。后尾韻中，呈現(xiàn)一縷煙熏感。

4.蘇格登18年

這款蘇格登18年來(lái)自格蘭歐德酒廠，熟成于初次烘烤過(guò)美國(guó)橡木豬頭桶中，這種優(yōu)秀的原桶強(qiáng)度原液與普通版本相比，辛香氣質(zhì)更加明顯，同時(shí)保留了其標(biāo)志性的順滑和迷人的豐富口感。

酒精度：55.0%

產(chǎn)區(qū)：高地區(qū)

酒桶類型：初次烘烤過(guò)美國(guó)橡木豬頭桶

色澤：帶有橘色光暈的深琥珀色

香氣：整體柔和芬芳，淡淡的酒精氣息，非常舒服的風(fēng)格，初聞并不像原桶強(qiáng)度的酒體濃烈，十分怡人。淡淡的花果香氣讓人聯(lián)想起混合著濃郁橙子皮味道的牛軋?zhí)呛透商O(píng)果風(fēng)味。加水后，奶油巧克力的香氣不斷涌現(xiàn)，同時(shí)橙子味更加明顯。

酒體：中度

口感：口感飽滿、順滑。最初顯現(xiàn)焦糖太妃糖香甜風(fēng)味的強(qiáng)烈口感，接而橘子皮的清爽酸味則帶來(lái)出乎意料的溫暖回味，并伴隨復(fù)雜的香料氣息。加水后，整體口感更為香甜順滑，但仍帶有一絲辛香感。

尾韻：悠長(zhǎng)且溫暖，辛香更加強(qiáng)烈，這是一種令人愉悅的刺激感，同時(shí)帶有些許干爽。加水后，更為香甜順滑，呈現(xiàn)牛奶巧克力風(fēng)味的余韻。

5.皮蒂維克29年

這款皮蒂維克29年具有獨(dú)特的深邃度和來(lái)自消逝酒廠的威士忌特點(diǎn)，是酒廠至今發(fā)布的唯一一款經(jīng)由二次熟成的威士忌，也是唯一一款在佩德羅-希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez)與歐羅索(Oloroso)混合潤(rùn)桶的雪莉桶中熟成。

酒精度：51.4%

產(chǎn)區(qū)：斯佩塞

酒桶類型：雙桶熟成于佩德羅-希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez)與歐羅索(Oloroso) 混合潤(rùn)桶Bodega雪莉桶

色澤：伴有橘色光暈的深金色

香氣：香氣柔和，伴隨輕微刺激感;輕微的干燥，初聞縈繞果味和干花的淡淡清香，緊接著是黃油海綿蛋糕的美妙香氣。加水后，提升了干花的氣息，帶出香甜感的同時(shí)，增加了甜姜和刨木花的辛香氣息。

酒體：中度

口感：口感飽滿，質(zhì)地極致順滑。入口即刻呈現(xiàn)馥郁、香甜，伴隨淡淡葡萄干風(fēng)味，很快變得辛香口感，而中調(diào)后呈現(xiàn)出茶葉般的回甘。加水后，口感不變，更加柔順，可辨出太妃糖的香甜。

尾韻：余韻悠長(zhǎng)、順滑、辛辣，后尾韻縈繞姜粉氣息，被一種溫暖的氛圍包裹。加水后，口感更為順滑。

6.慕赫26年

這是一款品質(zhì)卓越的史詩(shī)級(jí)杰作，風(fēng)味融合完成度極高的慕赫26年，于首次填充佩德羅-希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez)與歐羅索(Oloroso) 混合潤(rùn)桶的雪莉桶中熟成，成就滴滴臻釀，可以加少許水飲用，口感會(huì)變得更為順滑，易于入口。

酒精度：53.3%

產(chǎn)區(qū)：斯佩塞

酒桶類型：初次烘烤首次填充佩德羅-希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez)與歐羅索(Oloroso) 混合潤(rùn)桶雪莉桶

色澤：拋光紅木后的深洋紅色

香氣：香氣柔和，伴隨輕微刺鼻。香氣馥郁且復(fù)雜：明顯充斥深色漿果的味道，就像西梅汁、西班牙甜雪莉酒、杜松子酒中的黑加侖、糖漿中的李子那般清甜。初聞為古老橡木和柔軟皮革的氣息，慢慢變成硬太妃糖和巧克力咖啡豆的迷人芳香，同時(shí)又帶著圣誕節(jié)布丁的豐富香甜與經(jīng)典雪莉酒酒桶的風(fēng)味。隨后，風(fēng)味呈現(xiàn)出令人愉悅的肉感，就像被喚醒的達(dá)夫鎮(zhèn)野獸一般。加水后，這種香氣變得更加柔軟舒展。

酒體：中度至飽滿

口感：質(zhì)地柔順黏稠;口感干爽，帶有澀感。入口果味馥郁、香甜可口，有西洋李子的味道，略帶甘草和干燥的辛香風(fēng)味，并伴隨淡淡丁香味。整體干燥，豐富的澀感。加水后，則變得更為香甜，澀感減少，果香四溢，令人難忘。

尾韻：果香和香料完美融合，回味無(wú)窮，舌腔被溫暖包圍。最后留下干爽，余味馥郁彌漫。

7.樂(lè)加維林12年

一款經(jīng)典簡(jiǎn)約的“無(wú)修飾”版樂(lè)加維林，風(fēng)格純粹，甄選酒液以打造重泥煤風(fēng)味，這款樂(lè)加維林展現(xiàn)了一種純粹主義者的夢(mèng)想，驚人的簡(jiǎn)單，但又更美妙。

酒精度：56.5%

產(chǎn)區(qū)：艾萊島

酒桶類型：重泥煤風(fēng)味二次填充美國(guó)橡木桶

色澤：拋光黃銅后的明亮金黃色

香氣：整體柔和，伴隨輕微刺鼻，一款經(jīng)典的樂(lè)加維林。前調(diào)酚醛味明顯，并伴隨著干凈、清新的煙火氣息，好似剛?cè)急M的泥煤。隨后呈現(xiàn)出帶有咸味的礦物質(zhì)海洋風(fēng)味，可以感受到海風(fēng)、柏油繩、海藻、沙子的氣息。加水后，最后一個(gè)風(fēng)味逐漸清晰，愈加明顯。

酒體：中度

口感：入口質(zhì)地柔順，美妙香甜，并交織強(qiáng)烈的煙熏味，些許細(xì)微的酸度令口舌生津，最后彌漫海鹽與煙熏的余味，溫暖又綿長(zhǎng)。一點(diǎn)鹽味，但沒(méi)有胡椒的味道。酒廠標(biāo)志性特色貫穿始終，如期待中的樂(lè)加維林12年一樣。加水后，口感保持不變。

尾韻：綿長(zhǎng)溫暖、香甜，并帶著愉悅的煙熏味。略微干燥，煙熏縈繞。加水后，則變得更為香甜順滑，尾韻中的煙熏味依舊。

8.卡杜14年

這款卡杜14年產(chǎn)品不同尋常，格外迷人，它是以雙桶熟成方式釀造的新嘗試，在阿蒙提拉多(Amontillado)雪莉豬頭桶中熟成，但采用了比平常更久的時(shí)間，在以柔美芳香著稱的卡杜酒液里增添了更為馥郁的口感。

酒精度：55.0%

產(chǎn)區(qū)：斯佩塞

酒桶類型：雙桶熟成于阿蒙提拉多(Amontillado)雪莉豬頭桶

色澤：帶有銅光暈的深金色。

香氣：整體柔和，干燥，輕柔，伴隨馥郁的水果香氣，接踵而至裹著糖漿的梨子、桃子和櫻桃的甜蜜氣息，并交織輕微的香蕉微香。打開(kāi)酒瓶，空氣中縈繞芬芳，隱約有些許鈴蘭花香，又好似有一些香草奶油的香氣。加水后，花香略微淡去，卻勾出更為甘甜的果香。

酒體：中度

口感：質(zhì)地柔滑，最初果香甘甜綿軟。中段帶有一絲香氣，接著是辛香滋味，整體口感干爽。加水稀釋，初入口時(shí)甘甜，接著絲絲咸味，隨后辛香感蔓延。

尾韻：辛香，溫暖彌漫綿長(zhǎng)。加水后，口感更為順滑，辛香依舊，舌尖的愉悅干爽氣息久久不散。

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