重陽，對于國人來說是一個重要傳統(tǒng)佳節(jié)，而對于醬酒行業(yè)而言則具有特殊意義，是醬酒新一輪生產(chǎn)的起點(diǎn)。

10月4日，時(shí)值重陽佳節(jié)，國臺2023年度下沙投產(chǎn)暨生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會在國臺酒莊隆重舉行。自2018年開始連續(xù)五年，每年重陽之際，國臺都要隆重舉行下沙投產(chǎn)和生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會，開啟新一生產(chǎn)年度的耕耘和期盼，強(qiáng)化國臺人“質(zhì)量是天、以質(zhì)求存”的事業(yè)追求和品質(zhì)信仰。

作為國臺后百億時(shí)代的首年，今年的“誓師大會”無疑對國臺更具有非凡意義。此次會議，國臺不僅做出莊嚴(yán)的品質(zhì)宣誓，更展現(xiàn)出新階段下國臺全員守初心、擔(dān)使命，凝心聚力、攜手共進(jìn)的雄心壯志。

品質(zhì)引領(lǐng)、產(chǎn)能護(hù)航，國臺連續(xù)五年舉行“質(zhì)量誓師”

茅臺鎮(zhèn)天氣在重陽節(jié)前后轉(zhuǎn)涼，適宜的氣候便于國臺釀酒工匠們更好的控制發(fā)酵進(jìn)程，保障醬酒的風(fēng)味純正。同時(shí)，這個時(shí)節(jié)，赤水河更加清澈，紅纓子糯高粱剛好成熟，天氣溫度適宜，正好滿足釀造好酒對水質(zhì)、原料和氣候的要求。重陽下沙是醬酒生命的起點(diǎn)，也決定著全年基酒的產(chǎn)量和質(zhì)量。

品質(zhì)是國臺賴以生存的根基，也是國臺發(fā)展壯大的關(guān)鍵因素?；顒由?，國臺酒業(yè)集團(tuán)張春新表示，深刻認(rèn)識今年下沙投產(chǎn)和全盤生產(chǎn)工作的特殊背景、重要意義、艱巨性和復(fù)雜性，做好充分的攻堅(jiān)克難的各方面準(zhǔn)備，堅(jiān)定信心、周密謀劃、系統(tǒng)聯(lián)動、迎難而上，敢于打硬仗、確保打勝仗。在質(zhì)量的問題上，既要深化認(rèn)識，更要付諸實(shí)踐，還要加強(qiáng)管理考核，把質(zhì)量上升到信仰的高度。尤其生產(chǎn)系統(tǒng)，言必談質(zhì)量，事必圍繞質(zhì)量，人人為質(zhì)量出力，人人為質(zhì)量擔(dān)責(zé)。

作為茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，國臺擁有國臺酒業(yè)、國臺酒莊、國臺懷酒、國臺茅源四個生產(chǎn)基地。二十多年來，國臺秉承茅臺鎮(zhèn)正宗大曲的“12987”工藝，創(chuàng)新天人智釀，恪守不賣新酒原則，保障優(yōu)質(zhì)基酒貯足年份，最終成就了國臺酒醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長的風(fēng)味特征，贏得了越來越多消費(fèi)者的信賴。

今年9月，國臺圓滿完成了2022年基酒生產(chǎn)計(jì)劃，四個生產(chǎn)基地基酒質(zhì)量穩(wěn)步提升，輪次基礎(chǔ)產(chǎn)量比更為合理，并提前、超額完成全年生產(chǎn)任務(wù)?；顒由希瑖_酒業(yè)集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理劉金平，副總經(jīng)理、總工程師李長文分別對生產(chǎn)全盤和技術(shù)質(zhì)量做了詳細(xì)報(bào)告。

今年，國臺下沙投產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了總量的大跨越，年擴(kuò)產(chǎn)7000噸、年總投產(chǎn)1.7萬噸，兩個數(shù)字均創(chuàng)國臺歷史新高。其中，智能釀造的總投產(chǎn)量突破1萬噸，這是國臺在智能釀造產(chǎn)業(yè)升級上的重大突破。

與往年不同，今年國臺沒有邀請外部客人參加，也不舉辦封壇活動，就是一個純粹的內(nèi)部生產(chǎn)質(zhì)量會，以求真、務(wù)實(shí)、管用為宗旨的高質(zhì)量大會。

活動上，對于2023年度工作安排，國臺方面表示，將繼續(xù)堅(jiān)持“以質(zhì)量為中心”的工作思路，牢固樹立“質(zhì)量是企業(yè)的生命、質(zhì)量大于天”的信仰，始終堅(jiān)持質(zhì)量管控、質(zhì)量強(qiáng)企信念。將釀好酒滲入骨髓，為市場、為消費(fèi)者精釀用質(zhì)量說話的好酒，打造品質(zhì)至上、精益求精、持續(xù)穩(wěn)定的好產(chǎn)品。

品質(zhì)是根基，產(chǎn)能是保障。在“少喝酒，喝好酒”成為消費(fèi)趨勢的大背景下，高品質(zhì)已成為一個醬酒企業(yè)保持高質(zhì)量發(fā)展的核心競爭力，產(chǎn)能也成為衡量一個醬酒企業(yè)穩(wěn)健前行的重要參考依據(jù)。業(yè)界專家指出，國臺酒位于中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)，品質(zhì)突出，產(chǎn)能優(yōu)勢也十分明顯，這決定了國臺已將市場競爭主動權(quán)牢牢握在了手中，既有助于國臺夯實(shí)“大國醬香”的行業(yè)地位，更為其向“中國新名酒”邁進(jìn)提供了強(qiáng)大動能和支撐。

厚植人才之基，國臺筑牢人才“護(hù)城河”

以人為本，企業(yè)方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。多年來，國臺對品質(zhì)和匠心的堅(jiān)守，不局限于產(chǎn)品層面，還貫穿于全產(chǎn)業(yè)鏈，尤其在對生產(chǎn)系統(tǒng)的人才培養(yǎng)更是不遺余力，這也成為國臺保持高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。

“師帶徒、傳幫帶、結(jié)對子”是國臺在生產(chǎn)系統(tǒng)的一個傳統(tǒng)，通過一代代匠人的持續(xù)傳承技藝、德行和“質(zhì)量是天”的理念，國臺才能二十年如一日的堅(jiān)守品質(zhì)，追求百年企業(yè)、百年品牌。

活動上，國臺特別舉行了國臺酒業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理、中國醬酒勾調(diào)大師徐強(qiáng)現(xiàn)場收徒儀式和15對“師帶徒”結(jié)對儀式，體現(xiàn)了國臺人青藍(lán)相接、薪火相傳的優(yōu)良傳統(tǒng)和后繼有人、人才輩出的良好勢頭。

可以說，這既是一種儀式，更是一種昭示，生動詮釋了國臺對技藝的信仰、對品質(zhì)的忠誠和對傳承的敬意。于國臺而言，這種傳承不止于技藝,更在于將工匠精神“內(nèi)化于心，外化于行”，這勢必成為國臺筑牢人才“護(hù)城河”的重要保障;于行業(yè)而言，隨著新生力量的成長以及賦能蓄力，也將為行業(yè)未來發(fā)展注入強(qiáng)大的內(nèi)在驅(qū)動力。

值得一提的是，國臺也加大了科研投入，目前已與中酒協(xié)、中食院、江南大學(xué)、天津科大、中科院、貴州大學(xué)等國內(nèi)頂級科研機(jī)構(gòu)合作，成立了“中國醬香白酒釀造研究院”、“國臺研究院產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心”等。

國臺方面表示，未來將進(jìn)一步豐富“師帶徒”的制度化建設(shè)，完善工匠傳承人才培養(yǎng)計(jì)劃，并與科研院所等專業(yè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合定向培訓(xùn)等育人機(jī)制，加強(qiáng)“金牌班組”等多種形式的基層組織建設(shè)，時(shí)刻牢記“質(zhì)量是天”的信仰，持續(xù)強(qiáng)化質(zhì)量意識，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，為消費(fèi)者帶來一瓶高質(zhì)量的國臺美酒。

今年國臺舉行了更多人參與、更大范圍的莊嚴(yán)的質(zhì)量誓師儀式，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子成員還鄭重舉行了誓師長卷簽名儀式。重溫誓詞，不忘初心，堅(jiān)守“質(zhì)量是天、以質(zhì)求存”的品質(zhì)共識，國臺全體參會人員對2023年度生產(chǎn)質(zhì)量作了承諾宣誓。

醬酒的適當(dāng)回調(diào)，向核心產(chǎn)區(qū)、規(guī)模企業(yè)、前列品牌集中

今年是國臺提出并踐行“打造中國新名酒”的元年。按照國臺規(guī)劃，從今年開始，未來三十年分兩步走，用十年的時(shí)間打造成中國新名酒，再用二十年的接續(xù)奮斗，努力成為中國名酒。

事實(shí)上，作為中國白酒主流企業(yè)和醬酒主流品牌，國臺邁向“中國新名酒”目標(biāo)征程中，在不斷夯實(shí)發(fā)展基石，持續(xù)做大做強(qiáng)的同時(shí)，也為白酒產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展貢獻(xiàn)了國臺智慧。

國臺在行業(yè)內(nèi)率先唱響并持續(xù)推進(jìn)了品質(zhì)主張。連續(xù)在“3·15”發(fā)布新釀造年份的國臺國標(biāo)，樹立了真年份醬酒標(biāo)桿的品牌形象;連續(xù)舉辦6月6日“致敬麥農(nóng)”、9月9日致敬粱農(nóng)，表達(dá)對“第一生產(chǎn)車間”的高度重視;連續(xù)舉辦年度生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會，時(shí)刻牢記“視質(zhì)量為生命”的品質(zhì)觀?！澳甓人拇笃焚|(zhì)行動”不但讓國臺的品質(zhì)觀成為品牌勢能的強(qiáng)大助力，更成為醬酒行業(yè)創(chuàng)新品質(zhì)表達(dá)的優(yōu)質(zhì)典范。

結(jié)合行業(yè)長周期和基本面分析，張春新認(rèn)為，從行業(yè)看，中國白酒悠久的歷史性、內(nèi)涵的融通性、價(jià)值的永續(xù)性、受眾的廣泛性、消費(fèi)的高頻性、抗壓的堅(jiān)韌性，無不彰顯和支撐著它的未來性;從醬酒品類看，醬香型白酒的發(fā)展趨勢和綜合優(yōu)勢沒有改變;從國臺發(fā)展看，醬酒的適當(dāng)回調(diào)、會進(jìn)一步加大向核心產(chǎn)區(qū)、規(guī)模企業(yè)、前列品牌集中，這對國臺來說都是利好。

“要客觀地看待內(nèi)外部環(huán)境的變化，堅(jiān)守初心，堅(jiān)定行業(yè)自信，堅(jiān)定醬香品類自信，堅(jiān)定國臺自信。國臺已經(jīng)穿越過周期，也必將科學(xué)應(yīng)對和成功穿越新周期?！睆埓盒卤硎荆瑖_要緊緊扣住“釀好一瓶酒、賣好一瓶酒、管好一個公司”三項(xiàng)重點(diǎn)工作，堅(jiān)守戰(zhàn)略定力，堅(jiān)守品質(zhì)至上，堅(jiān)守天人智釀，堅(jiān)守創(chuàng)新突破，以爬雪山、過草地的精神，補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、防風(fēng)險(xiǎn)，持續(xù)夯實(shí)國臺打造中國新名酒的品質(zhì)和產(chǎn)能根基。

未來，國臺人將立足每一年度下沙投產(chǎn)暨生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會和其他年度品質(zhì)行動，共同努力推進(jìn)質(zhì)量提升，用質(zhì)量提升彰顯國臺人的集體人格尊嚴(yán)，持續(xù)夯實(shí)國臺打造中國新名酒的價(jià)值底色，推動國臺行穩(wěn)致遠(yuǎn)的高質(zhì)量發(fā)展。

向下不斷筑牢根基，向上持續(xù)開枝散葉。相信國臺將為行業(yè)帶來更多驚喜。