前段時(shí)間去參加朋友公司慶功Party,主持完開場(chǎng)白來(lái)到主桌?？吹阶郎弦呀?jīng)放了一個(gè)葡萄酒空瓶和一個(gè)醒酒器。出于職業(yè)習(xí)慣，我眼睛直接奔著酒標(biāo)看過(guò)去，結(jié)果這個(gè)角度一看被一位帥哥吸引住了，一頓飯吃下來(lái)，我對(duì)他好印象簡(jiǎn)直爆棚，如同遇見了知己般。那么，是什么讓我和在座的女士紛紛覺得這就是紳士的典型樣子呢?

首先，我看酒標(biāo)的時(shí)候，正好瞄見這位紳士先生從自己椅子上的包里面拿出一個(gè)大咖范神器，就是海馬刀開瓶器。

對(duì)，就是這個(gè)東西。參加葡萄侍酒師考試，開瓶環(huán)節(jié)就是用它來(lái)完成的。也是葡萄酒行家的利器，就相當(dāng)于打仗有把好兵器一樣。海馬刀的用法也不是很難，大家可以搜索視頻簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)一下。幾個(gè)步驟掌握好就可以HOLD住一批葡萄酒愛好者了。當(dāng)然，記得以后參加葡萄酒宴會(huì)活動(dòng)，如果需要開紅酒，順帶說(shuō)一句：“這個(gè)簡(jiǎn)易的開瓶器我不會(huì)用呢，我平時(shí)都習(xí)慣用海馬刀”。此話一出，一看便是行家里手，那些意圖想忽悠你的人輕易都不敢吱聲了。

葡萄酒大咖的第一個(gè)動(dòng)作，從學(xué)會(huì)用海馬刀開始。

然后，我們看見這位紳士先生用自己餐位的方巾托起開好的葡萄酒瓶將酒緩緩的倒入的醒酒器，而不是粗暴的拿起酒瓶直接倒立在醒酒器口聽著酒咚咚咚灌下去的聲音。有個(gè)細(xì)節(jié)就是拿起口布去托酒，人體體溫有近37度，而一般葡萄酒的適飲溫度為18度左右，所以用餐巾或者口布托起酒既可以防止手紋印在瓶壁上也可以防止溫度傳導(dǎo)。

葡萄酒大咖的第二個(gè)動(dòng)作，從一張餐巾或者口布開始。

這會(huì)兒，桌上的氣氛已經(jīng)比較熱鬧了，紳士先生不多說(shuō)話，將酒瓶默默的拿到后面的餐臺(tái)上。突然有人提議先共同喝一杯，對(duì)東家表示慶祝。于是大家一起舉起了酒杯，我特意觀察了一下紳士先生，他面帶微笑，手持高腳杯柱最低端，干杯之前先把酒在鼻子下聞了聞，只是簡(jiǎn)單聞了聞沒有占用太長(zhǎng)時(shí)間，也沒有評(píng)頭論足。咱先說(shuō)人家持杯的姿勢(shì)，一般葡萄專業(yè)人事品酒時(shí)會(huì)手拿高腳杯底，目的很簡(jiǎn)單也是為了防止熱度傳導(dǎo)，并且便于看酒體顏色。一般不懂酒的人會(huì)用手托高腳杯肚學(xué)著過(guò)去電視里面洋人喝伏特加的樣子。而這位紳士先生的拿杯姿勢(shì)在這個(gè)場(chǎng)合剛剛好，不做作，不裝相，但看起來(lái)就是知道是專業(yè)的。

日常小酌持杯

專業(yè)品鑒持杯

葡萄酒大咖的第三個(gè)動(dòng)作，從持杯姿勢(shì)開始。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)紳士先生是怎么喝酒的，全程我沒看見他搖杯不止;鼻子貼在杯口聞起來(lái)沒完;故作深邃的點(diǎn)頭搖頭;滔滔不絕的評(píng)頭論足……。人家就那么風(fēng)輕云淡的靜靜的觀察酒，端起杯時(shí)候輕輕搖晃，輕聞時(shí)候略顯陶醉。其實(shí)，一杯好的葡萄酒只要在醒酒時(shí)適度搖杯，讓香氣散發(fā)出來(lái)同時(shí)酒液大面積接觸氧氣就可以了，不需要一直搖杯不止，看起來(lái)并不文雅，并且在宴會(huì)場(chǎng)合中還會(huì)顯得忙亂或者對(duì)主家說(shuō)話心不在焉，就好像生了多動(dòng)癥病的小孩一樣。同樣場(chǎng)合下也并不適合聞起酒來(lái)沒完，看似很懂但其實(shí)很裝。

葡萄酒大咖的第四個(gè)動(dòng)作，從禮貌而專業(yè)的品賞開始。

中場(chǎng)我返回臺(tái)上主持，這個(gè)環(huán)節(jié)中有一個(gè)需要大家舉杯的場(chǎng)面，于是，我看見紳士先生跟大家一起舉杯，先是向著主家方向?qū)⑹种械母吣_杯口舉至眼睛平齊的位置向前推了推，然后轉(zhuǎn)向我，同樣的姿勢(shì)致意并微笑。這是葡萄酒中比較重要的敬酒姿勢(shì)，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的高腳杯多為水晶材質(zhì)，脆弱易碎，所以以這種器皿喝酒并不真的碰杯，只是舉杯示意，特別是離的相對(duì)遠(yuǎn)一點(diǎn)位置的同桌人。

葡萄酒大咖的第五個(gè)動(dòng)作，從敬酒開始。

其實(shí)我是個(gè)比較挑嘴的人，這個(gè)不是指的酒是指飯菜，我一般不吃肉類，但是，顯然紳士先生是個(gè)美食家，我看見他海鮮和紅燒味都饒有興趣的品嘗，而且我發(fā)現(xiàn)他在吃海鮮和魚類菜系的時(shí)候一般是喝檸檬水的，而在吃其它相對(duì)重口味菜時(shí)候會(huì)端起紅酒杯，這不由得讓我覺得這家伙就是做葡萄培訓(xùn)或者生意的。其實(shí)，葡萄酒與美食的搭配還是挺有學(xué)問(wèn)的，一般，紅葡萄酒搭配紅色肉，比如牛排、紅燒肉等這類油膩的菜比較合適，干紅葡萄酒的酸澀度會(huì)化解紅肉當(dāng)中的膩感，并且葡萄酒中的單寧與紅肉當(dāng)中脂肪相結(jié)合會(huì)使消化即可開始，這也是葡萄酒具有減肥功效的原因之一，而干紅葡萄酒配海鮮等鮮味為主導(dǎo)的菜，會(huì)壓住鮮感，并且同時(shí)出現(xiàn)土腥的感覺。配白色肉菜系的菜最好是干白或者甜白葡萄酒，白葡萄酒中的橘類香氣提鮮同時(shí)還能去除腥膻感。

葡萄酒大咖的第六個(gè)動(dòng)作，從與餐的搭配開始。

你也想做別人眼中的紳士先生和優(yōu)雅小姐么?記住以上幾個(gè)基本動(dòng)作，同時(shí)對(duì)于葡萄酒，學(xué)著真正的去品賞它，慢慢的你真的會(huì)愛上它。

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