庫克香檳由德國人約翰?約瑟夫?庫克(Johann-Joseph Krug)創(chuàng)建于1843年，現(xiàn)今已傳承了6代人。庫克酒莊的創(chuàng)建人約瑟夫?庫克是一位有抱負(fù)的釀酒者，致力于釀造出與眾不同的香檳。他原本任職于另一家知名香檳酒莊雅克森(Jacquesson)，為追求一種具有獨(dú)創(chuàng)風(fēng)格的香檳而放棄了那里的優(yōu)厚待遇，自辟江山，創(chuàng)立了自己的酒莊——庫克香檳。雖然當(dāng)時(shí)所有 的人都認(rèn)為這是一條布滿荊棘的路，但約瑟夫?庫克卻始終堅(jiān)持自己的選擇。終于，他開啟了自己生產(chǎn)的香檳慶祝勝利。此后，歷經(jīng)五代傳承，庫克酒莊的聲譽(yù)日漸 遠(yuǎn)播至全球各地，成為世界上最具個(gè)性的頂級香檳。

庫克酒莊對原料的挑選極為苛刻。它不使用大型葡萄園出產(chǎn)的葡萄，而 一直取料于產(chǎn)量有限的50余個(gè)精致葡萄園。同時(shí)，為了實(shí)現(xiàn)庫克香檳深邃豐富的風(fēng)格，它將視野投向了整個(gè)香檳產(chǎn)區(qū)，并不局限于頂級葡萄園，這在頂級香檳品牌 中也是極為罕見的。這些葡萄園，很多面積極為迷你，如Clos du Mesnil葡萄園的大小就跟一個(gè)花園差不多。在如此的精致葡萄園中，每一粒葡萄都受到了充分照料，優(yōu)產(chǎn)率很高。世代都跟葡萄園保持著非常密切及良好的關(guān) 系，令庫克永遠(yuǎn)能得到品質(zhì)最佳的葡萄，并依靠著對香檳葡萄園的了解，從風(fēng)格、結(jié)構(gòu)和個(gè)性出發(fā)，調(diào)制出屬于庫克風(fēng)格的各款優(yōu)質(zhì)香檳。

庫克酒莊最初被人熟知，多是因?yàn)樗靡环N更為高貴、嚴(yán)肅的方式來為其產(chǎn)品賦予價(jià)值——“只在小橡木桶中釀造”。在其它大多數(shù)香檳酒莊采用不銹鋼桶釀酒的情況 下，庫克酒莊可說是現(xiàn)存的唯一一家還以傳統(tǒng)方式用小橡木桶做第一次酒精發(fā)酵的香檳酒莊。對傳統(tǒng)的忠實(shí)繼承保證了每種酒的特性都發(fā)揮得淋漓盡致。使用小橡木 桶的另一好處則是透過葡萄酒、橡木與氧氣三者間的交互作用，能夠自然地減緩酒的進(jìn)化過程，使庫克香檳有著超乎尋常的陳年實(shí)力。正是這些采用200年以上的 古樹手工制成，費(fèi)時(shí)且成本昂貴，容量為205升的小橡木桶，賦予了庫克香檳與眾不同的口感。來自50余個(gè)葡萄園最優(yōu)質(zhì)的葡萄在小橡木桶中進(jìn)行首次發(fā)酵后， 會在個(gè)木桶上標(biāo)注相應(yīng)的葡萄產(chǎn)區(qū)及葡萄品種，最后制成約250余種的當(dāng)年風(fēng)格各異的葡萄酒用于調(diào)配完美的庫克香檳。

作為殿堂級的香檳酒莊，為確保一貫的韻味及和諧多元的口感，庫克酒莊還保留了一項(xiàng)足以傲視群雄的資源——窖藏原酒。窖藏原酒經(jīng)過精挑細(xì)選，是凝結(jié)了先人智慧和心 血的珍貴原料。庫克最為珍貴的寶藏就是其超過150個(gè)種類，約為超過百萬瓶的窖藏原酒的圖書館級酒窖，分批單獨(dú)珍藏了每年每塊葡萄園的佳釀, 這使許多產(chǎn)量更大的酒廠都只能望其項(xiàng)背。窖藏原酒多選用來自7至10個(gè)不同年份的原酒，年代最久的年份是13至15年。并且，每一瓶庫克香檳都需要再額外 封瓶儲藏至少6年時(shí)間，再加上 1年除酵母凈置的時(shí)間，因此總共需要至少20年時(shí)間才能最終釀制出絕世珍品——庫克香檳。

庫克酒莊旗下有六款超凡的香檳：庫克陳年香檳(Krug Grande Cuvee)、庫克粉紅香檳(Krug Rose)、庫克年份香檳(Krug Vintage)、庫克收藏家香檳(Krug Collection)、庫克羅曼尼鉆石香檳(Krug Clos du Mesnil)以及庫克安邦內(nèi)黑鉆香檳( Krug Clos d'Ambonnay)。

庫克香檳就像是香檳海洋中的一滴水，其產(chǎn)量僅占全球所有香檳的0.2%，酒莊家族傳人奧利維爾?庫克(Olivier Krug)就曾開玩笑說，“你必須有600瓶不同香檳，才有可能在其中找到1瓶是庫克香檳”。事實(shí)上，庫克香檳的優(yōu)雅、尊貴、珍稀讓它成為少數(shù)人獨(dú)享的珍品。它對傳統(tǒng)技藝的尊重，對無比精確、高度注重細(xì)節(jié)的制作過程的傳承，體現(xiàn)了庫克家族對品質(zhì)的極端追求。當(dāng)然，這樣的稀世佳釀也同樣是專家的寵兒：庫克香 檳在歐美業(yè)內(nèi)權(quán)威媒體《葡萄酒分析家》和《羅伯特?帕克指南》上都是頂級佳釀的代名詞，多年來評分一直在優(yōu)質(zhì)之上(自2000年來《葡萄酒分析家》的評分一直在93至95分之間，2003年與2004年的評分均為95分)，這足以說明庫克香檳的高品質(zhì)，因此它也被譽(yù)為是香檳中的“勞斯萊斯”。