當(dāng)驍勇的將士重返葡園，騎士盔甲成為了延續(xù)香檳榮耀的象征;

當(dāng)傳承者以謙謙風(fēng)度守護(hù)自然，向風(fēng)土的致以騎士最高的敬意;

當(dāng)匠人遵循著古老的傳承工藝開始釀造，一瓶瓶卓越優(yōu)雅的香檳便由此誕生。

(2021年8月，上海)盛夏已至，葡萄的豐收季也逐漸臨近，法國(guó)馬恩河谷的山坡又將迎來新的一輪釀造之中。全球烈酒領(lǐng)軍者人頭馬君度集團(tuán)(Rémy Cointreau Group)也在炎夏將法國(guó)葡園的自然氣息帶到中國(guó)，宣布旗下傳承百年的香檳品牌——玳慕香檳(Telmont Champagne)正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。一個(gè)世紀(jì)以來，秉持著對(duì)風(fēng)土的虔誠(chéng)敬意，玳慕香檳一直致力于一件非凡的使命——遵循“以自然之名”的品牌信條，并恪守著忠于傳承、崇敬自然、無懼探索的騎士精神，釀造著別具一格的至臻佳釀。此次正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，玳慕香檳也希望將品牌對(duì)于風(fēng)土的敬意與每一位中國(guó)消費(fèi)者分享，將自然的純粹味道呈現(xiàn)給每一位香檳愛好者。

圖1：百年香檳品牌——玳慕香檳正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)

以騎士榮耀致自然風(fēng)土

玳慕香檳起源于創(chuàng)始人亨利·洛皮塔爾(Henri Lh?pital)對(duì)香檳榮耀的堅(jiān)持。20世紀(jì)初，一場(chǎng)暴動(dòng)打破了法國(guó)香檳區(qū)的平靜，在這場(chǎng)史無前例的原產(chǎn)地保護(hù)事件中，亨利·洛皮塔爾挺身而出，義無反顧地加入了“香檳”的捍衛(wèi)者隊(duì)列中。在創(chuàng)作完歌曲《香檳的榮耀》(Gloire au Champagne)，呼吁釀酒商攜手維護(hù)香檳的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后，他毅然決定創(chuàng)立自有品牌，以延續(xù)香檳的榮耀。于是，1912年，玳慕酒莊正式誕生。

圖2：1921年，在一場(chǎng)捍衛(wèi)香檳榮耀的運(yùn)動(dòng)后，亨利·洛皮塔爾創(chuàng)立了玳慕香檳

正如玳慕香檳的品牌標(biāo)志——騎士頭盔所承載的品牌精神，一代代玳慕香檳的傳承者們捍衛(wèi)著騎士的榮耀。一個(gè)世紀(jì)以來，正是秉持著“以自然之名”的品牌信條，玳慕香檳始終保持著對(duì)自然的虔誠(chéng)尊重以及對(duì)香檳藝術(shù)的熾誠(chéng)熱情，釀造著一瓶瓶珍貴的香檳。而刻在品牌根基里的騎士精神，也指引著玳慕酒莊前進(jìn)的方向：他們忠于傳承，秉承對(duì)“質(zhì)勝于量”的不懈追求，將釀酒技藝精髓代代相傳;他們無懼探索，積極應(yīng)對(duì)地球、人類和葡萄園所面臨的挑戰(zhàn)，盡己所能減少碳足跡;他們崇敬自然，堅(jiān)定致力于產(chǎn)業(yè)鏈每一步的可持續(xù)，并將人工干預(yù)降至最小，保證所生產(chǎn)的每一瓶香檳都能真摯地表達(dá)風(fēng)土本色。

圖3：秉持著“以自然之名”的品牌信條與根植于品牌根基里的騎士精神，玳慕釀造著一瓶瓶風(fēng)土佳釀

多年來，在品牌信條和騎士精神的指引下，玳慕香檳始終如一地守護(hù)著息息相關(guān)的風(fēng)土——他們采用對(duì)自然環(huán)境影響更小的生產(chǎn)方式，開辟了一條100%有機(jī)品牌的典范之路，并制定了具體的五個(gè)目標(biāo)，以此更好地踐行品牌的綠色承諾。

以傳承匠藝致風(fēng)土本色

玳慕香檳的每一顆葡萄，都源自于香檳地區(qū)風(fēng)土的饋贈(zèng)。北緯49°的馬恩河谷，得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件為葡萄生長(zhǎng)提供了絕佳的環(huán)境：適宜的降水與氣候、分明的四季所帶來的充足陽光和霜降，以及適于葡萄生長(zhǎng)的白堊土——這種富含石灰石與碳酸鈣的土壤具有良好的吸水性，為葡萄生長(zhǎng)提供了豐富而穩(wěn)定的水源。由此，三種釀造玳慕香檳的優(yōu)質(zhì)葡萄便在此得以健康成長(zhǎng)——黑皮諾、莫尼耶和霞多麗，它們各自不同的特征，將在之后的釀造過程中為玳慕香檳賦予層次豐富的香氣與口感。

圖4：馬恩河谷得天獨(dú)厚的風(fēng)土孕育了三種釀造玳慕香檳的優(yōu)質(zhì)葡萄：黑皮諾、莫尼耶與霞多麗

每年的8至10月，12萬名葡農(nóng)采用純手工的方式將完整的葡萄串進(jìn)行采摘。相比于機(jī)器采摘，這種傳統(tǒng)且柔和的方式更能夠保證葡萄的完整，確保釀造出來的香檳更加清澈優(yōu)質(zhì)。

在采摘的當(dāng)天，這些優(yōu)質(zhì)葡萄就將通過緩慢壓榨成為葡萄原液。玳慕酒莊的傳承者們僅僅使用首次壓榨的原液來進(jìn)行接下來的釀造，這樣能夠更好的提升酒液的口感。

圖5：手工采摘的優(yōu)質(zhì)葡萄，在采摘當(dāng)天就將經(jīng)過緩慢壓榨成為葡萄原液

隨后，經(jīng)過沉淀、發(fā)酵，首席釀酒大師們便開始逐一品嘗這些基酒(Vins Clairs)，根據(jù)其不同風(fēng)味進(jìn)行調(diào)配，然后裝入瓶中，放入12℃的恒溫酒窖里靜待時(shí)光的賦予。在玳慕酒莊，它們將經(jīng)過兩倍于法律規(guī)定的陳化時(shí)間——非年份香檳將經(jīng)過至少3年的陳化，而年份香檳則需要至少6年。

圖6：經(jīng)過壓榨、發(fā)酵后的基酒，在經(jīng)過首席釀酒大師的調(diào)配后，進(jìn)入酒窖靜待時(shí)光的賦予

在陳化的過程中，“轉(zhuǎn)瓶”是一個(gè)非常關(guān)鍵的步驟，盡管使用機(jī)器轉(zhuǎn)瓶能夠大幅度減少所需時(shí)間，但忠于傳承的騎士精神與對(duì)于香檳品質(zhì)的堅(jiān)持，讓玳慕香檳選擇了更加費(fèi)時(shí)卻更有利于酒液品質(zhì)的人工轉(zhuǎn)瓶。技藝嫻熟的釀酒大師們需要對(duì)數(shù)萬瓶的原酒進(jìn)行25輪左右的轉(zhuǎn)瓶，而這個(gè)過程將耗費(fèi)他們4-6周的時(shí)間。隨后，經(jīng)過除渣，一瓶瓶卓越的香檳便由此誕生。

圖7：在人工轉(zhuǎn)瓶與除渣后，一瓶瓶卓越香檳便由此誕生

以優(yōu)雅佳釀致中國(guó)消費(fèi)者

此次正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，玳慕香檳臻選了三款極具代表性的香檳產(chǎn)品與消費(fèi)者分享：玳慕甄選香檳(TELMONT RéSERVE BRUT)、玳慕桃紅甄選香檳(TELMONT RéSERVE ROSé)與玳慕白中白2006年份香檳(BLANC DE BLANCS VINOTHèQUE)，每款產(chǎn)品都以其獨(dú)特的風(fēng)格特點(diǎn)，向每一位消費(fèi)者訴說著騎士與風(fēng)土的故事。

玳慕甄選香檳：作為玳慕香檳所有產(chǎn)品中獲獎(jiǎng)最多、評(píng)級(jí)最高的一款，玳慕甄選香檳源于三種優(yōu)質(zhì)葡萄的巧妙融合。在調(diào)配過程中，首席釀酒大師選用了七種不同年份酒液進(jìn)行調(diào)配，使其馥郁口感、水果香氣和清新氣息完美平衡，和諧如一。而它也忠實(shí)地表達(dá)著風(fēng)土本色，以及玳慕在不同年份所收獲酒液的獨(dú)特與卓絕。

圖8：玳慕甄選香檳

玳慕桃紅甄選香檳：玳慕桃紅甄選香檳由四批不同年份酒液精妙調(diào)和，多種果香相諧成趣，酒體飽滿、酒香優(yōu)雅，呈現(xiàn)出鮮明的個(gè)性。它通過清新的口感訴說著自然風(fēng)土的神奇與多元，并將和諧與浪漫的氣息分享給每一位品鑒者。

圖9：玳慕桃紅甄選香檳

玳慕白中白2006年份香檳：這款卓越的年份香檳源自白丘產(chǎn)區(qū)品質(zhì)一流的霞多麗葡萄，2006年，在經(jīng)歷傳統(tǒng)工藝釀造并經(jīng)過14年的陳化后，這款香檳最終以完美融合的花卉、水果和礦物香氣，向每一位品鑒者講述玳慕香檳匠心與時(shí)間的故事。

圖10：玳慕白中白2006年份香檳

以自然之名，禮贊風(fēng)土佳釀，百年香檳品牌玳慕香檳正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，將用令人驚艷的曼妙酒體與清新優(yōu)雅的獨(dú)特口感，為所有香檳愛好者呈現(xiàn)匠心與風(fēng)土的杰作，以純粹優(yōu)雅的法式氣息與謙謙風(fēng)度呈現(xiàn)給每一位騎士。

關(guān)于玳慕香檳品牌：

玳慕香檳品牌成立于1912年，曾用名為J de Telmont香檳，位于法國(guó)埃佩爾奈(Epernay)附近的達(dá)默里(Damery)。在香檳暴亂之后，玳慕香檳由當(dāng)?shù)匾幻赂业钠咸逊N植者亨利·洛皮塔爾(Henri Lh?pital)創(chuàng)建，多年來，該品牌一直保持著家族式的經(jīng)營(yíng)方式，制定富有遠(yuǎn)見的經(jīng)營(yíng)策略：伯特蘭·洛皮塔爾(Bertrand Lh?pital)，玳慕香檳釀酒大師兼葡萄栽培主管，是家族第四代中的卓越代表。源于對(duì)尊重風(fēng)土的不懈承諾，玳慕香檳選擇采取高標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)保方法。2017年，玳慕香檳的部分葡萄園榮獲首個(gè)AB認(rèn)證(有機(jī)農(nóng)業(yè))——這是對(duì)風(fēng)土珍視與守護(hù)的結(jié)果，也再次應(yīng)證了玳慕香檳對(duì)環(huán)境的綠色初心。人頭馬君度集團(tuán)認(rèn)同玳慕香檳的價(jià)值觀，并于2020年10月收購(gòu)了其大部分股份。2021年品牌更名為玳慕香檳，體現(xiàn)了獨(dú)特的風(fēng)格：玳慕香檳曼妙而有序，在濃郁與新鮮之間取得平衡，達(dá)到一種完美的和諧。玳慕香檳通過香檳產(chǎn)品表達(dá)風(fēng)土本色，運(yùn)用其匠心工藝禮贊自然。