小雞燉蘑菇是家喻戶曉的東北大燉菜。榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素，鉀的含量更是高達(dá)每百克2000多毫克。此外蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，是一般蔬菜的十幾倍，常吃蘑菇可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止過早衰老，強(qiáng)身健體。下面佳釀網(wǎng)小編就教大家做小雞燉蘑菇，趕緊來看看吧。

配料：小雞一只、榛蘑50克、紅薯粉條100克，蔥、姜、味極鮮、紅燒醬油、料酒、鹽、糖、香菜、大蒜適量

1.東北榛蘑;

2.50克榛蘑放盆里用清水沖洗幾遍，去除雜質(zhì)，剪掉根部;

3.浸泡過夜;

4.小雞洗凈，分割成小塊;

5.紅薯粉條放碗里用清水泡軟待用;

6.鍋里燒開水，將雞塊倒入焯燙，去掉水中浮沫，雞肉撈出控干待用;

7.鍋中放油燒熱加糖變色;

8-12.放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜，倒入味極鮮、紅燒醬油、料酒，將顏色炒勻;

13.放入蘑菇;

14.倒入泡蘑菇的水，翻炒均勻;

15.全部倒入砂鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至雞肉酥爛;

16.最后加入粉條，燉湯汁收濃，加鹽調(diào)味，放適量大蒜和香菜即成。